بالرغم من كثيرا من مواطني السودان لا تجب عليهم الاضحية في الظروف الراهنة

لكن يظل هناك سؤال مهم كيف نختار أضحية سليمة؟؟؟

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

سواء كانت خروفا أو عجلا، ينصح بالتالي

1- أن تكون الأضحية ذكرا، لأن لحمه أفضل وأكثر، أما الأنثى فتحتوي على دهون أكثر.

2- أن تكون مكتملة الخلقة لا ينقصها شيء، فلا تكون عرجاء، أو مكسورة الحافر، أو مقطوعة الأذن أو الشفاه، بوصفها هدية أو عطية.

3- التأكد من أن “قرون” الخروف سليمة

4- أن تكون صحة الضحية جيدة، ويعرف ذلك من عينيها النظيفة اللامعة، وأن يكون أنفها نظيفا وخاليا من الإفرازات، وصوفها نظيف ولامع.

5- التأكد من خلو الاذن من “الجرب”.

6-الية الخروف تكون سليمة ونظيفة، ولا تكون عليها آثار “إسهال”.

7- الفروة الخروف تكون قوية لا تنقطع عند شدها باليد.

إن بعض التجار يمارسون حيلا لزيادة وزن الأضحية، مثل إخصاء الأضحية حتى تسمن ويزداد وزنها”. أن إخصاء الخروف يزيد وزنه لكنه يؤثر سلبا على مذاق لحمه”، بعض التجار الملح إلى علف الأضحية حتى تشعر بالعطش الدائم وتشرب الكثير من الماء فيزداد وزنها .

يجب أن تختار أضحية مناسبة تعطي مزيدا من اللحم، لذا ينصح بالتالي:

1- يفضل أن يزن الخروف بين 45 و55 كيلوغراما،

2- يفضل أن تكون فروة الخروف قصيرة حتى لا تزن كثيرا

3- أن يكون وفير اللحم، ويعرف ذلك من خلال فحص ظهره، وتحديدا الفقرة القطنية.

4- فحص أسنان الخروف، حيث لا يكون قد بدّل سنا أو زوجا من الأسنان فقط، ويعرف ذلك من خلال شكل الأسنان، حيث تكون السن التي بدلت طويلة عن باقي الأسنان.

اذا كان الخروف بلدي او حمري سيكون من السلالات الجيدة إذا تم اختياره بعناية، ونذكر بعدم جواز الأضحية المريضة بأي نوع من الأمراض

وتتمثل شروط الأضحية في الآتي:

١- يجب أن لا يزيد عمر الخروف عن عامين حتى لا يكون محملا بالألياف، وتقل به كمية اللحم.بالنسبة للإبل، الأفضل أن يكون عمرها 5 أعوام ودخلت في السادس، والبقر عامين ودخلت في الثالث، والضأن عاما ودخلت في الثاني، والماعز عامين ولعل أفضل اختيار للخراف هي الخراف التى تخطت العام أو الثنايا فقط بدلا من الرباع أو السديس أو التام لأن لحمها يكون جافا قليلا نظرا لكبر عمرها تعرف العمن من فحص الأسنان، فإذا كانت الأسنان صغيرة ومتساوية تسمى( الجذع )وهى تدل على أن عمر الذبيحة عام،

أما إذا كان السنين الأماميين بالمنتصف أطول من الأسنان الأخرى، فهذا يعنى أن عمر الذبيحة يزيد على عام، ويسمى (“الثنى”،)

أما (“الرباع”) فهي الذبيحة التى تكون أسنانها الأربعة الأمامية كبيرة والأخرى صغيرة، في حين تكون ( “السديس”،) هو الذبيحة الأكبر من الرباع ونجد بها الستة أسنان الأمامية

٢- فحص عيون الأضحية، فالأضحية السليمة تكون عيناها لامعتان براقتان تخلو من الدموع والإفرازات

ولا يجب اختيار الأضحية المصابة برشح في الأنف ، أو إفرازات من الفم ويجب أن تكون مقبلة على تناول الطعام،

ا٤.لجلد يكون لامع خالي من الطفيليات والجرب والجروح والدمامل والشقوق

 

٥- منطقة الرقبة والصدر، يجب أن تكونا ممتلئتين باللحم، وعظام الظهر يجب ألا تكون بارزة وظاهرة ومحسوسة

٦- الضغط علي جانبي البطن لمعرفة امتلاء الكرش من عدمه، والامتلاء غير الطبيعي يكون غشا بالملح

٧- يفضل اختيار الحيوان نشيط الحركة وتجنب الخامل «مطأطئ الرأس» أو الراقد.

– بعد الذبح:

١- يجب أن يكون دهن الذبيحة أبيض ولحمها أحمر زاهياً ورائحته طيبة.

٢- الكبد تكون خالية من الحويصلات ومن الدمامل.

٣- لا يجب تكون اللحمة رخوة بل يجب أن تكون متماسكة فإذا ضغطنا عليها لا تترك أصابعنا أثراً غائراً

٤- يترك لحم الذبيحة في مكان به هواء متجدد عدة ساعات ثم توضع في الثلاجة حتى تتشمع وتزيد درجة الوسط الحامضي بها والذي يعمل كحافظ طبيعي من البكتيريا ويزيد من طراوة انسجة اللحوم.

٥- حفظ اللحوم في الفريزر في أكياس لا تزيد وزنها عن كيلو ولا توضع الأكياس فوق بعضها بل تترك مسافات بينها حتى يصل التبريد لكل الأكياس ولا يتعفن اللحم

ولا تنسى اخي المضحي التخلص السليم من بقايا الذبيح بدفنها حتى نتجنب الذياب والامراض

وختاما عزيزي المضحي كن حريصا على بيئتك

 وكل عام وانتم بخير